自己动手包的饺子,记录一下馅料的调味。手工包的饺子就是好吃,现包的饺子直接蒸来吃,保持原汁原味。多余的冷冻起来,以后下水饺,或作煎饺,都很好吃。
用料
猪肉糜 | 1磅约450克 |
韭菜 | 200克 |
白菜 | 250克 |
盐 | 半小勺 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
蚝油 | 1-2大勺 |
白胡椒粉 | 半小勺 |
葱花 | 4大勺 |
姜末 | 1大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
麻油 | 1大勺 |
老抽 | 半大勺 |
韭菜白菜猪肉饺子 手工蒸饺 美味内馅的做法
先准备了韭菜猪肉馅
把猪肉糜,盐,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,麻油,葱姜末,鸡蛋拌匀
用筷子或叉子朝一个方向搅拌,使肉上劲
韭菜洗净沥干切碎拌入,同样朝一个方向搅拌上劲。到这里韭菜猪肉馅就好了。
先包了一批,吃了后觉得非常入味,口味略重,所以再加了白菜入馅。白菜洗净切丝再切丁,加适量盐,抓匀静置10分钟
把白菜渗出的水分挤干,我用了漏网挤压。
把白菜加入之前的馅料中拌匀
继续包,饺子皮买了两包冷冻现成的。每包50张左右。冷冻的饺子皮需要提前室温解冻,不能用微波炉的解冻功能,否则饺子皮会变得很硬,不好包。
蒸饺水开后上锅蒸10分钟左右即可。饺子馅特别入味,不蘸醋都很好吃,开动吧!