今天立冬,正式进入冬天,冬天最爱饺子。
用料
韭菜 | 克 |
猪肉 | 克 |
莲藕 | |
盐 | 克 |
花生油 | 克 |
姜 | |
花椒水 | |
料酒 | |
生抽 |
韭菜莲藕肉饺子的做法
肉馅中依次放入花椒水,料酒,生抽,顺着一个方向搅拌,搅上劲儿。。
老家的做法是只放韭菜和肉,到了外地生活工作以后,这里肉馅要放点莲藕,居然很好吃。
最后放入油和盐调味。
饭店都是挤饺子,皮儿太厚不好吃,更喜欢小时候跟姥姥学的捏饺子,白白胖胖个个像元宝,皮儿薄馅儿大。
好吃的停不下来。
小贴士
和饺子的面要稍软一些, 活好面要醒发半小时。