春天时候处理了好多艾草,分成一坨一坨的冻起来~本来想着四季都能吃青团,这回解冻了两坨艾草,我给揉馒头里,想着夏天绿色清凉一下,果然!阵阵清凉的风味,香喷喷的👀
⚠️注意⚠️
因为每家处理的艾草含水量不一样,揉面时候注意调整水和面的量。
用料
冻艾草 | 135克 |
水 | 175克 |
小苏打 | 1克 |
干酵母 | 3.5克(冬天5克) |
牛奶 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
中筋面粉 | 450克(灵活调整) |
一口惊艳的艾草馒头🍃的做法
我的冻艾草团子长这样👀
稍微解冻解冻一下,加水,放料理机里面打成泥。用这种机器好一点,上面那张图里面的搅拌机实在是搅不动🙈
打成这个样子👆这是除去损耗的重量。
艾草泥里加入干酵母、牛奶。
分类称在一起。
所有材料混合在一起,揉成光滑的面团。这个过程emmm根据每次艾草泥的浓稠,面多了加水,水多了加面😆
盖盖子发酵至两倍大。
分割成10份,滚圆,放在有油纸的蒸屉上,醒发20分钟(下面锅里放刚刚到烫手的热水)。
开大火蒸20分钟。
蒸熟最后颜色会稍微有点加深,绿茵茵的好喜欢!
小贴士
1.小苏打一定别省略,防变色。
2.小面团滚圆时候多揉一揉,整光滑一点蒸完才好看。