前段时间马爸爸那里买的小鸡馒头模具一直珍藏着🤣,今天做胡萝卜饺子多了好多胡萝卜汁,那就撸一撸馒头吧。
超市买的鲁王自发粉,自发粉做馒头0⃣️失败😉
做彩色蔬菜饺子、馒头、包子时,蔬菜我都是直接打不过滤,连蔬菜渣一起揉入面团。
用料
自发粉 | 200克 |
胡萝卜 | 110克 |
红曲粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
小鸡🐤馒头夹(自发粉)的做法
胡萝卜🥕打汁,连渣一起取110克、盐、奶粉、炼乳、自发粉,揉成面团。取出两小块面团分别加入红曲粉和可可粉,用来做小鸡馒头的嘴巴👄和眼睛👀。
压面机最宽档压光滑面团,小鸡模具压出形状,拿起来面片在反面刷一层薄薄的油对折,这样蒸好就不会粘连了✌️
两个小面团分别揉入红曲粉和可可粉,压出形状装上即可。
40度左右的水温,发酵30分钟。
发酵之后直接开火蒸17分钟,关火闷5分钟再打开。
可以直接吃,香甜可口。也可以夹自己喜欢的各种肉啦、荷包蛋啦,菜菜啦随自己喜欢💕
小贴士
自发粉各大超市都有售。
炼乳、奶粉可加可不加,看自己口味。
胡萝卜汁看面粉的吸水能力增减。