❤️这个配方一次能做6-7个,一次吃不完就冷藏在冰箱里,早上想吃的时候拿出来加热就行了,方便又快捷。
❤️关于口感,因为加了燕麦和红枣颗粒,吃起来会有点糙和颗粒感,不过不至于难以下咽啦。红糖加的也不多,但红糖香味还是很浓郁哦。我用的高筋面粉,因为我喜欢很筋道的口感,大家也可以用中筋面粉哦。
用料
高筋面粉 | 250克 |
红枣 | 80克 |
燕麦 | 50克 |
老红糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 200克 |
红糖红枣燕麦馒头的做法
准备材料:用厨房秤对上述材料逐个称重。干红枣浸泡半小时再剪碎,燕麦我用的大k燕麦。
取一半牛奶放进微波炉叮30秒,不要太烫,大概35℃左右就可以了。将老红糖碾碎加入牛奶混合均匀至无颗粒,然后加入酵母搅拌均匀,静置5分钟。
将所有材料倒入盆中
用筷子搅拌至棉絮状
揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜,放在温暖的地方发1小时左右。我是把蒸箱加热了1分钟,然后把盆放蒸箱里进行保温。
发好后的面团内部蓬松有组织。
擀面团,然后卷起来,整形至长条状。
切面团,放至蒸箱,先不用加热,二次醒发15分钟。然后再加热,蒸20分钟就好啦。
好啦
很有韧劲哦