使用海胆这种高级食材的奢侈意大利面。
用料
意大利面 | 160g |
海胆 | 1袋(70g) |
香葱 | 适量 |
鲜奶油 | ¾杯 |
黄油(无盐) | 10g |
盐、胡椒 | 各少许 |
海胆奶油意大利面的做法
开中火在平底锅中熔化黄油,加入4/5的海胆,快速翻炒。加入鲜奶油,边搅拌边煮1~2分钟。关火。
意大利面煮好后,马上开火加热1 ( 中火)。加入沥干水分的意大利面,用夹子搅拌,使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道,酌情加入一些盐和胡椒。
加入剩余的海胆和香葱(留出少量做装饰用),翻炒均匀。用夹子将意大利面分成6等份,每盘装入3等份,撒上装饰用的香葱。