一直觉得意大利菜和中国菜有着莫名的亲昵和渊源,比如意大利菜里最负盛名的匹萨和意大利面,就和中餐的馅饼和捞面异曲同工,尤其在做面条这件事上,我们都明智地意识到了面条和番茄才是绝配。
用料
番茄 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
荷兰豆 | 150g |
蘑菇 | 3颗 |
牛肉 | 150g |
番茄酱 | 适量 |
意大利面 | 按人数取食 |
芝士片 | 2片 |
【一厨作】VOL21铸铁锅版芝士番茄意面的做法
珐琅锅中倒水中火煮开(可以放点盐),放入意面煮10到15分钟,直至意面中间没有白芯即可,将煮好的意面捞出沥干待用。
将蘑菇、牛肉、荷兰豆、西红柿、洋葱改刀切片(切粒)后待用。
珐琅锅中倒入少许油,同时放入洋葱中火炒出香味。
继续放入西红柿、番茄酱和水,翻炒至番茄软烂有浓郁茄汁即可。
放入切好的牛肉、蘑菇,调味、并且持续翻炒。最后放入荷兰豆翻炒,保持其脆度和颜色。
调小火后,放入意面翻炒均匀。
根据个人口味,将适量芝士片铺在意面之上,然后慢慢搅拌均匀。
待锅中汤汁收干后即可出锅,撒上迷迭香胡椒粉等进行调味,一到地道的芝士番茄意面就大功告成咯。