宝爸是台州临海人,一家四口在外拼搏难免有丝丝乡愁萦绕心头…身为金华人的我不得不摸索起了夫家的美食,胃暖了…拼搏的也就更有力量啦!
用料
麦虾面 | |
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 50g克 |
盐 | 1克 |
汤头 | |
蛤蜊 | 适量 |
白米虾 | 适量 |
生菜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
秘密武器 | 猪油 |
一定要先调粉,静置时间越长,口感越棒! |
不放一滴水的宝宝麦虾面的做法
先调面糊:碗里放入面粉,加入鸡蛋,慢慢搅拌,要有耐心,直到全部都变成糊状。
像这样拉起来下去的圈圈不会马上消失,就说明上劲啦!
洗净汤头的食材,锅里直接放水煮开。
用筷子或者菜刀将面糊一条一条地撇入锅内。
我这个只放鸡蛋,口感会蓬松一点,适合宝宝咀嚼!
加入秘密武器!完美出锅哟!!
小贴士
海鲜最好早上购买,可以养水里吐吐沙土
其它浇头也可以尝试的,自己喜欢什么,就用什么
猪油是无敌的哟!
平时做五花肉的时候习惯将多余的油脂逼出,毕竟现在都是提倡低油少盐嘛~