虽然直线距离是8300公里,但只要我们备好干黄酱甜面酱与一颗永远膜拜追求美食的决心,好吃易学的傻瓜版快手老北京炸酱面一定是周末满足味蕾的首选~
用料
煮好的面条 | |
五花肉(或肉馅) | |
黄酱(或干黄酱) | |
甜面酱 | |
黄瓜(可添加任意喜欢的菜码) | |
料酒 | |
葱、姜、蒜 | |
白胡椒粉 | |
干辣椒 |
傻瓜版美味炸酱面的做法
把五花肉或肉馅解冻。
将五花肉切成肉丁待用。
切葱、姜待用。
切好菜码(黄瓜、芹菜、胡萝卜都可以,喜欢什么切什么,不好熟的切好后沸水中焯一下)。干黄酱加水,搅匀后加入甜面酱,2份黄酱1份甜面酱,搅匀。
开火倒入油,放入切好的葱末、姜末,煸出香味。
放入切好的肉丁或肉馅,微微变色后加入一两小勺料酒去腥。
肉馅完全炒熟后,调小火,倒入混合好的黄酱甜面酱熬制,加入几个干辣椒和一小勺胡椒粉,不断搅拌。如果觉得干可以加水或者油。
十分钟到十五分钟后即可出锅。
小贴士
1.最好要带肥肉的五花肉丁,会很香。
2.注意黄酱和甜面酱的比例是2:1。
3.酱没下锅不要调太干,熬的时候还会蒸出水分变干。
4.熬酱的时候要小火并不断搅拌。