家常羊肉汆面 <302小厨房>做法，羊肉汆面 <302小厨房>食谱与做法

自己在家做可以猛放肉！！！！！

用料  

羊肉汆面 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 可以用涮羊肉的肉片，但更推荐自己买羊肉自己切，口感更好

3. 羊肉、姜丝、白糖、盐、白胡椒混合均匀

4. 加入2勺油抓均

5. 腌渍10min

6. 腌渍羊肉的时候炸一下花椒油，冷油放入花椒，炸至变焦即可捞出

7. 只留底油

8. 葱白和葱绿分开，葱绿用于炝锅，葱白后期加入（从越多越好吃，可以加入两根大葱更好）

9. 刚才的油烧热后放入葱绿部分炝锅

10. 之后放入刚才的腌肉（连同姜丝一起）

11. 翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

12. 之后加入葱白

13. 翻炒均匀

14. 煮面之前先烧水，加入两大勺开水烧开

15. 煮5min入味即可~~

16. 根据自己的喜好稍微收汁，出锅前沿着锅边加入米醋增香去油腻（不要太多哦）

17. 面煮好后沥水，浇上浇头就好啦！！

小贴士

1，羊肉可以用自己喜欢的部位，我用的是羊腿肉；

2，为了方便用涮羊肉的肉片也可以，就是比较不成形会散掉；

3，最后的米醋不要加太多，点到为止。