一个爱吃面食的假广东人,休息日晚餐不想吃米饭,就用自家种的小葱做了个葱油拌面,配上最爱的炒鸡蛋,一个字:香!
用料
小葱 | 2根 |
龙须挂面 | 1人份 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白砂糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 少许 |
香喷喷易上手的葱油拌面的做法
小葱切段,葱白留备用
调制酱料,2勺生抽,1勺老抽,适量白糖,混合搅匀
葱白切粒,把鸡蛋打散装碗倒少许酱油备用。
做葱油拌面最好是用细一点的面,口感会比较好,我选用的是华润万家的龙须挂面
等水沸开,放入龙须挂面,再放少许盐和油避免粘粘,调至中火
热锅放油,小火,放入葱段,筷子微搅一下
待葱段烧干,导入调制的酱料,注意油会溅弹出来,葱段捞起备用
待挂面心不硬时捞起过凉
导入调制酱料,拌匀后再把葱段夹在面上摆盘即可,一碗葱油拌面就做好了
洗锅之后,热锅倒油,将剩下的葱白微煎,导入蛋液,炒鸡蛋
炒好的鸡蛋放旁边摆盘,大功告成
小贴士
1.因为酱油是咸的,所以不再需要放盐;
2.倒酱料到锅里尤其注意油溅出来;
3.刚开始前面油不要倒的太多,避免油腻。