今天是芒种~
眼瞅着就要四十度了,吃点消暑的凉面是个不错的选择,冰箱里找到了一块鸡胸肉,不如来一份麻汁鸡丝凉面吧,好吃到没朋友啦😋
用料
鸡胸肉 | 一到两块 |
葱姜蒜 | |
八角 | |
花椒 | |
生抽 | |
酱油 | |
香醋 | |
盐 糖 | |
黄瓜 | |
面条 | |
芝麻 |
夏日消暑必备❗️麻汁鸡丝凉面的做法
食材备好~
食材处理:鸡胸肉热水下锅,放入2颗八角、一小撮花椒、2块桂皮、两片香叶葱姜焯煮,七八分钟左右后煮熟关火过一下凉水~
麻酱汁:在碗中放入3勺麻酱、2勺香油调制均匀备用,再加入白糖、盐、3勺生抽、3勺酱油、2勺醋、适量清水,搅拌均匀即可。
搅匀备用~
鸡胸肉浸泡凉水后按照纹路手撕成鸡丝即可
在水中放入适量盐、面条,开锅后放入适量凉水,再次开锅后继续放入凉水,最后开锅即可出锅。
处理面条:在面条中放入适量香油拌匀,吹凉风快速挑拌即可。鸡丝垫底~
铺好面条,酱汁、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、芝麻即可完成~
超级无敌好吃😋
小贴士
1⃣️鸡胸肉的大小不同,成熟所需要的时间也不同,需要根据实际调整煮制时间~
2⃣️用香油更容易把芝麻酱调匀~