不用洗面,浸泡半天,打成桨即可,也不用加淀粉或者面粉,我做的成品就是这样。
用料
水 | 适量 |
小米 | 适量 |
配料 | 自己喜欢 |
老干妈 | |
辣椒油 | |
酱油 | |
醋 | |
芝麻酱 | |
蒜末 | |
家庭版小米凉皮(不用洗面口感劲道)的做法
小米加水泡半天,用豆浆机果汁功能或者榨汁机打成桨,水的话,大概是米高度的三分之一,用豆浆机滤网过滤下。
盘子刷油,一勺浆水即可,上锅隔水蒸两分钟。
拿出来放在冷水上面,凉了即可接开。
叠在一起的时候,表面刷油防粘。
配料自己看喜欢,我用了最简单,老干妈,酱油,辣椒油,芝麻酱,葱花,醋,还加了点自己泡的酸萝卜。
可以晚上打好桨,放冰箱,第二天早上喜欢吃就直接做,特别方便。