高中、大学那会儿,每到夏天,校门口的小商贩推着小车卖的凉面,至今回味起来还口水直流。炎炎夏日,带着丝丝微甜和酸辣,划过舌尖,再来一口咕噜咕噜的冰可乐,不要太过瘾!
用料
黄瓜丝 | 半根 |
醋 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 4克 |
麻油 | 1/2勺 |
凉面 | 200克 |
麻酱 | 1勺 |
蒜泥(水) | 1勺 |
姜泥(水) | 1/2勺 |
油泼辣子 | 1勺 |
花生碎 | 适量 |
“凉过”夏天的凉面的做法
做好的凉面(面条煮7成熟,抹上熟菜籽油,用风扇吹凉,一定不要黏糊了)
用臼子捣蒜泥
葱花
姜丝切了泡白开水里制成姜水
酱油(生抽)
香醋
白糖(手抖拍糊了)
麻油
蒜泥(强烈建议用蒜水,不然凉面吃起来特别不滑口)
姜水
油辣子(里面有白芝麻)
再加一勺芝麻酱,少量的花生碎。我这里忘记拍照了。特别特别香。开吃吧!
小贴士
蒜泥捣碎以后制成蒜水。一定一定用蒜水不要用蒜泥。不然嗓子眼儿堵得慌,😂