口感像春饼 但并没有那么复杂的程序 也是一款非常健康的饼 可以做给小baby吃✌️
用料
菠菜汁 | |
水 | 100克 |
菠菜 | 2颗 |
配料 | |
盐 | 1克 |
玉米油 | 10克 |
面粉 | 50-60克 |
菠菜摊饼的做法
将洗净的菠菜和100g水加入主锅;设置15秒/速度8打磨;
预热摩飞锅,温度开最低档;
将打磨后的菠菜汁过滤,只取150克汁液;然后将主锅洗净,加入150克菠菜汁、50-60g面粉、1克盐、10克玉米油(其他油也可以,必须是没有味道的油),设置15秒/速度3混合;将混合的面糊舀一勺进入摩飞锅里,然后!立刻!双手端起煎盘,左右转动,让刚刚舀进的面糊向四周摊开更宽、更薄,这个摊饼要求薄,所以这一步一定要做!动作也不要慢,因为舀进去它很快会凝固;
一直保持最小档火力,当饼如图肉眼可见凝固,且四周的边界有收敛感,则可以将饼翻面啦(经验是硅胶铲很好用);
当双面煎出如图的小小气泡;
以及如图摊饼的四周微卷👆就可以起锅了,如果赶时间,可以将温度开大一点(介于低档和中档之间的位置);
餐桌上有什么菜都可以卷起来吃;
像春饼一样卷起来👆
咬一口 美味呀~
小贴士
这款饼的特点是薄、软;需要一点耐心小火慢烘😏