用料
鸡全翅 | 4只(约500克) |
红黄彩椒 | 各30克 |
米醋 | 80克 |
青椒 | 40克 |
盐 | 3/2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
酱油 | 1茶匙 |
黄酒 | 2汤匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
干淀粉 | 1茶匙 |
大葱 | 10克 |
生姜 | 3克 |
醋炒鸡翅的做法
鸡翅清洗干净
把鸡翅从关节处切开,加入胡椒粉、1茶匙的盐腌制1小时
青椒和彩椒洗净
把青椒、红黄彩椒切滚刀块,葱姜切片
起油锅,爆香葱姜
放入鸡翅
翻炒至鸡翅变色
锅内加入米醋、酱油、黄酒、1/2茶匙的盐、白糖和100克的水
加盖小火炖煮20分钟
放入青椒和红黄彩椒翻炒1分钟
干淀粉中加入少许水成淀粉水
锅内加入淀粉水翻炒均匀,即可出锅
小贴士
鸡翅的腌制时间一定要够,这样鸡翅才能入味均匀。
青椒、红黄彩椒要最后放入锅内,这样色彩才鲜艳。
切不可用人工合成醋代替米醋来使用。