用料
五花肉 | 若干 |
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
淀粉 | 若干勺 |
葱 | 1-2根 |
生姜 | 若干 |
花椒 | 若干粒 |
十三香 | 若干勺 |
胡椒粉 | 若干克 |
耗油 | 若干 |
食盐 | 若干 |
料酒 | 若干 |
美味千刀酥/肉丸子的做法
五花肉块+生姜片+葱段,绞肉机打碎。
土豆切块,绞肉机打碎。
花椒颗粒若干,开水冲泡备用。打好的肉馅、土豆泥,打入2-3个鸡蛋,加入料酒、十三香、胡椒粉、耗油、盐(略重)、泡好的花椒水(分次搅拌倒入)。
加淀粉搅拌,粘稠度适中即可。千刀酥:案板平铺,取块油炸。
丸子:手部虎口处团好,油炸。