铁锅炖大鹅真的是冬天朋友聚餐最舒服的一道菜了!
用料
鹅 | 半只 |
土豆 | 2个 |
料酒 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
酱油 | 1大勺 |
蚝油 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
铁锅炖大鹅(东北名菜)的做法
切了半只鹅,切成小块
加入姜片,料酒焯水
准备配料
锅中加油,油热后放入鹅肉翻炒,炒至表面微焦出油后捞出备用
留有底油,油热后先加入辣椒和花椒炒香,再加入葱姜蒜炒香
再把鹅肉翻炒入味
加入酱油,蚝油翻炒
加入半瓶啤酒,适量热水没过鹅肉,加入桂皮八角香叶,大火烧半小时
根据咸淡适量加盐,加入配菜再煮半小时
成品