最近妈妈拿来家里养的大鹅,儿子特别期待吃鹅腿,我凭着记忆里妈妈的做法开始炖靠,就是比较费时间要两个小时左右哈,作为吃货的妈我时刻想着给儿子吃绿色些的食物,给予他最丰富的营养;不多说我要开始啦~
用料
大鹅 | 半只 |
玉米油 | 适量 |
青葱 | 两根 |
姜 | 六片 |
花椒 | 15粒左右 |
大料 | 一粒 |
干橘子皮 | 一块 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 一小块 |
干辣椒 | 半个 |
料酒 | 适量 |
酱油、生抽 | 适量 |
盐、糖 | 适量 |
铁锅靠大鹅的做法
清理过的大鹅剁块,放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出
黑铁锅开火入少量油开始翻炒
炒至微焦除盐外依次放入调料,继续翻炒~
炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠~
大火炖半小时后加盐,调至中小火炖靠1.5小时左右~(中途如水量不够需加开水)
直到汤汁靠干,加少量碎青葱,装盘可以尽享美味啦~
小贴士
因本人不喜欢重调料的味道,所以调料都放的不多,家人都说味道刚好!1.5小时左右时可以尝一下熟的程度,自我调整一下时间的长短直到熟烂!