鹅,鹅,鹅……🦆
鹅肉,为鸭科动物家鹅的肉,以华东、华南地区饲养较多。不仅含有优质蛋白质,而且脂肪含量较低,不饱和脂肪酸的含量也很高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。还具有益气补虚,和胃止渴之功效。
1润肺止咳
2增强免疫
3改善心血管系统
4补虚益气
用料
鹅 | |
土豆 | |
粉丝 | |
葱姜蒜 | |
辣椒,花椒,麻椒 | |
大料,香叶,肉桂 | |
冰糖 | |
盐 | |
料酒,白酒 | |
味极鲜,酱油 | |
水 |
铁锅烧大鹅的做法
🦆解冻后按骨头缝切开
🦆在水里泡一到两个小时,去血水
🦆冷水下锅开火
🦆准备香料
🦆开锅后五分钟关火
🦆捞出清水冲洗一下,控水备用
🦆炒香料,热锅凉油,转最小火,先放姜,然后葱蒜,再倒入其余的(少到油,鹅的皮会出油)
🦆倒入鹅肉翻炒
🦆倒入酱油,味极鲜,料酒翻炒,倒入少许白酒
🦆加水将将没过肉,盖盖子出热气转小火炖
🦆半个小时后开盖加入土豆块,土豆块好时加入粉丝,倒入少许盐
🦆收汁出锅
小贴士
💡营养美味的鹅肉,偶尔可以尝试一下,鹅肉会比鸡肉肥很多,所以先焯一下,去月沫的同时,也煮出去一些油脂。