肉松做法是这个,如果不想要太碎的肉松,就不要用冷鲜肉排酸肉哦。肉切出来的纤维长度会影响最后的肉茸长度。后腿肉也可以做好吃的肉松,后腿肉脂肪含量比小里脊高,所以用后腿肉炒肉松可以不放油,后腿肉煮到合适软度的时间要比小里脊长,可以用压力锅。
用料
小里脊1条 | 490g |
香叶 | 3片 |
八卦 | 2个 |
料酒 | 适量 |
草果 | 2个 |
炒肉松材料 | |
盐 | 4g |
生抽 | 10g |
鱼露 | 1g |
白砂糖 | 30g |
猪油 | 25g |
肉松 耶耶贝贝的做法
一定要完全煮熟,用擀面杖使劲压,后面会更松软
鱼露没有可换2克酱油
可多搅拌让肉松变得松软
大功搞成