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新买珐琅锅,炖菜一试。
用料
珐琅锅-黄焖鸡的做法
准备食材,洗净备用。
鸡块冷水下锅焯水,加入料酒、姜片去腥。大火煮沸转小火。撇出浮沫,将焯好水的鸡块捞出,留鸡汤备用。
鸡汤备用
锅中加入油,加冰糖融化炒糖色,将葱、蒜片、青椒片放入锅中炒香,加入之前捞出的鸡块翻炒上色,放一点点盐。其他调料根据自己口味适量放入,我只放了盐。盛出备用
另起锅烧油,放入土豆、胡萝卜翻炒至变色(还可以加洋葱,家里没有就没放),炒至土豆变色。
加入西红柿粒继续炒,放一点盐。炒的差不多软了就可以出锅了
将之前的鸡汤、炒好的土豆、胡萝卜、西红柿、鸡块全部倒入锅中开始炖煮,放入八角和桂皮,盖上锅盖开始炖,炖到食材都软糯了,即可出锅了。
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