菌茹烩豆腐的做法和图解 好吃的菌茹烩豆腐家常做法

豆腐是中国的传统食品，味美而养生,营养极高。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这虽然只是一道素菜，却也是鲜美无比，营养丰富的，做法也很简单，来试试吧。

用料  

菌茹烩豆腐的做法  

1. 准备好食材，用老豆腐比较不容易碎。

2. 豆腐洗净切成大小合适的块。

3. 放在不掉屑的纸巾上，吸净水分，这样在煎的时候油不会溅出来，也能缩短煎的时间。

4. 杏鲍菇切滚刀块式片状，葱姜蒜切片。

5. 锅内倒油，慢慢放入豆腐，不要叠放。

6. 面全部煎黄后，翻面再煎到金黄。

7. 把豆腐推到一边，倒入葱姜蒜等调料。

8. 倒入半碗高汤，大火烧开，加入一小勺盐，小火焖煮5分钟让豆腐入味。

9. 放入切好的杏鲍菇。

10. 翻拌约均匀，焖煮3分钟，可以加入其它喜欢的调料，喜欢鲜的加一点鸡精。

11. 取5克生粉加水搅匀，倒入锅中，勾一层薄芡，收一收汤汁。

12. 淋一些香油。

13. 装盘。

14. 可以享受美味啦！

15. 成品图

小贴士

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐；脾胃虚寒的人也不适合多吃，容易引起消化不良。