依然是Rick Stein’s Long Weekends 里学的
用料
鸡腿/鸡翅根 | 数个 |
红洋葱 | 半个 |
烟熏红辣椒粉(paprika) | 适量 |
西梅干 | 3-4个 |
藏红花 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
Kozani Chicken的做法
将鸡肉投入冷水锅中加藏红花和盐煮至半熟
切碎洋葱,炒香洋葱末后加入paprika 炒香
将半熟鸡肉移至炒锅中
放入西梅
倒入刚才炖鸡的水
加入现磨黑胡椒和盐调味
配着吃的是抓饭,超市里有简易pilaf制作包,这里就偷懒了
收汁后置于饭上即食
小贴士
抓饭里加parsley, 松子和葡萄干