柔嫩的腐皮与脆爽的白菜吸收了高汤和蟹汁的鲜美,非常诱人~~
用料
花蟹 | 1只 |
薄豆腐皮 | 80g |
白菜帮子切丝 | 80g |
白胡椒粉 | 1勺 |
高汤 | 1大杯 |
盐 | 1勺 |
腐皮蒸花蟹 <302小厨房>的做法
原料图
高汤可以用鸡高汤甚至浓汤宝可以用干丝、薄豆腐皮或者干豆腐皮,我用的是薄豆腐皮切细丝
娃娃菜只取菜帮子部分,切成细丝,增加爽脆的口感和鲜美的味道
豆制品建议用清水简单煮几分钟,能去除一些过重的豆子味道,之后捞出沥水
焯水后的腐皮丝和白菜帮子丝加盐、白胡椒粉翻拌均匀
均匀的铺在深盘中
花蟹拆开后斩大块,钳子拍开方便食用
把花蟹铺在豆腐皮上面,淋入高汤
放入蒸锅
上汽后转中火,蒸10min~15min即可
柔嫩的腐皮与脆爽的白菜吸收了高汤和蟹汁的鲜美,非常诱人~~
小贴士
1,可以用任何螃蟹来做;
2,建议不要用豆子味道过于明显的如黑豆豆腐丝。