用料
| 新鲜大章鱼 | |
| 食盐 | |
| 香油 | |
| 白芝麻 |
章鱼切片配香油调味汁的做法
处理章鱼：整个把章鱼的头外翻出来，把里面的各种器官之类的全部扔掉，里面的黑膜去除，然后再翻回来
章鱼中加入大量食盐，和洗衣服一样反复揉搓，洗净，再加盐，把还是滑滑的地方再反复搓洗，重复直至干净(嘴馋也是够累的)
在搓洗章鱼的后半程，烧一锅开水，一定要非常非常开，然后把清理干净的章鱼整个放进去，煮13-15分钟（因为是很大的章鱼，个头不一样要根据个头调整时间）
煮好的章鱼捞出来泡冷水或冰水，煮章鱼的水可以留下来做汤，非常鲜美
章鱼冰透以后，先切掉头，然后将章鱼一分为二，把中间的一个小的杂物去除
接着把章鱼切成一个爪子一个爪子的，然后逐个爪子切片，码放在盘中
制作香油调味汁：适量食盐，香油，白芝麻混合均匀即可