春天打虎，冬天进补！药补不如食补 肉肉 是男人们饭桌上窃喜的理由 天寒地冻 有一小碟儿小肉丸儿 就一个字：美！
用料
| 肉馅 | 500克 |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 水淀粉 | 30克 |
| 葱花 | 10克 |
| 东古豆瓣酱 | 2勺 |
小厨酱肉丸的做法
将肥瘦相间的肉馅拌入豆瓣酱、葱花、水淀粉、清水，鸡蛋打散倒入肉馅 在容器中沿着一个方向搅打上劲儿 再醒制半小时即可
将锅中倒入没过肉丸高度的油 点火将油温控制在一个相对恒定的温度 下肉丸 全部炸制完毕后 将所有炸锅的肉丸再次复锅 变色即可捞出 完美呈现！
小贴士
肉丸不必做的太大 否则不太好炸熟