用料
山药 | 0.5根 |
口蘑 | 4个 |
西红柿 | 2个 |
葱花 | 5克 |
菠菜 | 10颗 |
鸡蛋 | 1个 |
金针菇 | 0.2把 |
火腿肠 | 0.5根 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
健脾养胃的山药时蔬羹的做法
备料如图,最难处理的是山药,因为很多人都过敏,所以一定一定要带手套,洗干净去皮后用刀背拍碎带颗粒感(不喜欢机器搅碎的口感)。金针菇切小段,火腿肠切丁,菠菜改刀切细丝。
葱和口蘑先用小火煸炒出香味和汤汁。
加入西红柿翻炒出汁(加点盐西红柿能更快的炒出汁)。加入1200毫升热水,然后将山药泥、火腿丁和金针菇放入并煮开。
开锅后转小火,放适量的盐和胡椒粉调味。淋入适量水淀粉(可不放,也可用面粉代替)增加汤汁的浓度,让后放入菠菜,淋鸡蛋液后立刻关火。
出过前放一点点香油(不喜可不放,麻油也是不错的选择)。一碗健脾养胃、易消化的汤羹就做好啦。
简单易做又营养美味。
小贴士
调料只有盐和胡椒粉,个人感觉放其他佐料会掩盖着食材本身的味道,您也可以根据自己喜好增加佐料。