圣诞节快到了,做一款多种口味的闪电泡芙送小朋友吧!之所以叫作闪电泡芙,是因为一出炉就会被闪电般的吃光光,因为实在太好吃了,外皮酥脆的泡芙夹着奶香浓郁的奶油馅,泡芙上面可以随意发挥,可以挤奶油放水果,也可以抹黑或白巧克力,内馅也可以放酸奶,当然不管怎么捯饬都非常好吃哦!吃一口就会沦陷!
用料
黄油 | 35克 |
盐 | 1克 |
糖 | 4克 |
牛奶 | 85克 |
蛋液 | 65克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 15克 |
抹茶粉 | 2克 |
黑巧克力 | 适量 |
熟花生碎 | 适量 |
果冻橙 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
草莓酱 | 适量 |
圣诞闪电泡芙的做法
准备食材备用
把黄油,糖,盐,牛奶倒入奶锅里,小火煮至沸腾,再快速倒入低筋面粉,快速翻拌均匀,再小火翻炒1分钟
晾至温热时,分4次加蛋液,每次加入翻拌均匀后再加入下一次
最后翻拌均匀,提起铲子能够拉出倒三角的状态就可以了
再装入裱花袋,裱花嘴提前放进去
挤入烤盘,挤成手指长度即可,多余的挤成小泡芙,表面喷水防止烤的时候开裂
送入预热好的烤箱,先上下火190度烤15分钟,再转170度烤15~20分钟
观察上色可以,烤好取出来晾凉即可
淡奶油加入细砂糖打至裱花状态,分出一半加入2克抹茶粉搅拌均匀
然后用筷子在泡芙底下戳孔,挤入奶油馅
泡芙上面随意挤成花形
再挤入草莓酱,一个果酱口味闪电泡芙就做好了
摆上果冻橙和蔓越莓干,一个水果口味闪电泡芙就做好了
黑巧克力隔水融化,抹在泡芙上面,撒上适量的花生碎,一个巧克力味的闪电泡芙就做好了
掰开看看,内馅十足,外皮酥脆,奶油奶香浓郁,超级好吃!
成品图!
小贴士
做闪电泡芙,烫面速度要快,最后翻拌好的面糊状态是呈倒三角装
烤的时候一定不能烤烤箱门,如果开门,就会有冷空气进入烤箱,从而使正在膨胀的泡芙塌陷