红遍全球的闪电泡芙做法其实简单,世间竟有如此美好的食物,看一眼便想如闪电般的速度
将它送进口腔内与舌尖起舞。法式甜点当家花旦:闪电泡芙,小泡芙居然有着如此俏皮又霸气的名字,想想就很喜欢,试着做起来!
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
水 | 90克 |
牛奶 | 100克 |
零卡糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 250克 |
M豆 | 适量 |
M豆闪电泡芙的做法
锅中放入水、鲜奶、盐、糖、黄油。
以中小火融化奶油融化, (一定要有冒泡哦),关火。
将低筋面粉过筛好。
加入过筛的低筋面粉。
边加入边用铲搅拌,搅拌成均匀的面团。
开小火加热1分钟,并用木铲左右搅拌面团,重复几次后,知道底部有薄膜后即可关火。
将面略放凉至65度以下,趁面团微热时,将蛋液分2-3次倒入,使蛋液完全被吸收后才再加下一次的蛋液。
面糊搅拌均匀,至拉起面糊会有自然垂下的倒三角形。
将面糊装入已放在杯中的挤花袋中(闪电泡芙可挑选锯齿状的花嘴。
在已铺烘焙烤纸上的烤盘挤出约8-10cm长的直线面糊。
将面糊放进已预热200度的烤箱,烘烤约20~25分钟,查看上色,即时加盖锡纸。取出冷却降温即可。
淡奶油中加入白糖。
用打蛋器打发奶油。
淡奶油放入裱花袋中,挤出自己喜欢的造型。
今天做了M豆款闪电泡芙,好诱人哟!
这颜值,怎能禁得住诱惑!吃起来吧!