家常用料简单易复现的卤蹄膀做法，用料简单易复现的卤蹄膀食谱与做法

不会做饭星人也能学会的卤蹄髈～

用料  

用料简单易复现的卤蹄膀的做法  

1. 超市买回来的蹄髈，冲洗干净。

2. 冷水下锅，加入一勺料酒，2-3片姜焯水。然后换炖煮锅，加入所有调料，开煮，煮的时间根据肉熟的程度确定，至上图所示筷子可以插动蹄髈时即可。

3. 静置2小时，可以用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏，然后切片开吃。

4. 肥瘦相间，软糯适中，配上蘸料，口感极佳。

小贴士

1.卤蹄髈过程中的卤料多少或者盐放多少其实并不太影响最后成品，这里卤制的过程主要目的是去腥+煮熟，即使只放盐清炖问题也不大。当然如果特别追求百年卤店的口味的话，建议参考其他菜谱😂。
2.最后的蘸料按照生抽:醋 2:1的比例调的，其他蒜、胡椒粉、辣椒油随个人爱好放。