按照步骤来绝对超好吃哦。
用料
五花肉 |
超好吃的~红烧肉的做法
看见没,准备这些,
肉要有皮的
大葱一根
干辣椒几个花椒来十几粒
姜
香叶
蜂蜜
老抽,冰糖
当然盐,味精这些不用说了家里都有。肉洗干净切小方块
油热,少许就可,因为五花肉也出油的很,要五花肉。把花椒
干辣椒
香叶
大葱
炒香。炒香下肉翻炒,想有粘性,就多扁扁。
待肉变色后要起盘,就是起锅装盘待用!
现在来熬冰糖,
少许油,下冰糖,多少自己定,有的不喜欢太甜,我就是用了一点点,
这时要小火,把冰糖熬化,熬出起泡泡,千万,万万要最小火,切记!起泡了
说下我现在换的是沙锅。
下肉让每粒肉上都粘满冰糖,让肉变色,这时可用中肉上色后加水,沫过肉末便可!
然后老抽一勺,勺子同上大小,老抽很上色,多了变黑!
烧开后,中小火炖一小时,中间自己观察水的多少!
水没有多少加水,一定要开水,不然影响肉的口感!
一小时后自己观察下,可以就把调料都挑起来,准备出汁,当然收汁慢慢来,起码也要收二十分钟,让肉再多炖,炖软!
如果想放菜在里面的,这个环节可以放了。挑好可下一勺盐,这个当然是看你东西多少来定。
鸡精
大家看见没,那肉是不是没我第一个图片好看,图片我没动手脚,密决在蜂蜜。
一勺蜂蜜,在起锅前一分钟下,下去马上搅拌不然粘锅,因为它是甜的,蜂蜜有让红烧肉更透,更美观!更好吃的效果!喜欢的就做起来吧☺!