家里人口多,总是会包点饺子做存粮,每每总是余点余料,红萝卜头啊,木耳啊,鲜香菇与马蹄等,这个时候把它们切切炒炒就成了必要的消耗手段,爽口的材料搭配也不失为一道可口的小菜。
用料
木耳 | 一小把泡发 |
鲜香菇 | 六大朵 |
马蹄 | 六个切片 |
红萝卜 | 小段切片 |
肉类(可选项) | 适量切丝 |
葱 | 切长段 |
蒜 | 两瓣切蓉 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 一小勺 |
水 | 适量 |
鲜菇马蹄炒木耳的做法
洗洗切切,备用。
热锅下油,下入蒜蓉炒香,下红萝卜与香菇翻炒,洒入一量勺水,翻炒一下,刚开始炒,蔬菜没出水来会偏干,这时候要加一丁点点水以防焦。
翻炒均匀后加入泡发好的木耳翻炒,依次加入糖,蚝油翻炒均匀,再加二量勺水,调入盐与生抽
加入葱段与马蹄片快速翻炒均匀,出锅装盘。
小贴士
1.蔬菜按先后顺序放,马蹄最后放才生脆清甜。
2.生抽不宜过多,发黑了这菜就不清爽!
3.不要用老抽!
4.可以加上新鲜百合炒的,也可以加芹菜与腰果花生等。你喜欢加什么都可以,我还试过炒成酸辣的同样好吃。