用料
虾 | 10-16只 |
大蒜 | 2头 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
葱花 | 适量(蒜蓉的一半) |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜蓉粉丝虾(附万能蒜蓉酱做法)的做法
准备好大虾,开背去虾线
2头蒜打成蒜蓉,葱切碎,做好准备调一碗料汁。两勺耗油,一勺生抽,适量的糖和盐,根据个人口味调整。还可以来点鸡精增鲜。调好搅拌均匀备用。
炒万能蒜蓉酱,锅内放油,稍微多一点,大约是蒜末的等量。全程小火。
油温五层热,下2/3的蒜末,炒出香味,下葱末,继续翻炒。放入准备好的料汁。
翻炒金黄,关火,倒入剩余蒜末。搅拌均匀。
这个蒜蓉酱非常万能,蒜蓉粉丝虾,蒜蓉扇贝,蒜蓉生蚝,蒜蓉茄子都可以用。粉丝泡软,用厨房剪,剪短断,也可手掐哈哈。铺在盘子底部。
开背虾,摆好,将万能蒜蓉酱夹在虾背中,剩余的放在虾的缝隙中。
烤箱180℃预热,上下火中层,烤25分钟。
也可用蒸锅,水开上锅蒸30分钟。