用料
羊腿肉(前腿) | 1斤 |
葱 | 半根 |
姜、蒜、花椒 | 五片、五瓣、8-10颗 |
白萝卜 | 半根 |
胡萝卜 | 一根 |
西红柿 | 半颗 |
香菜 | 2-3根 |
泉水羊肉的做法
羊肉切块,大块,放入锅中煮开,水开后,将羊肉捞出盛放。水倒出,锅洗干净。
将葱切大段(2-3厘米),4-5段。姜5片、蒜5颗、花椒8-10颗。将上诉材料和羊肉一起放入锅中。加入清水,没过羊肉和材料,大火烧开。
水开后,大火转入中火。加入盐(根据水量而定,小勺4-5勺)。将白萝卜和胡萝卜切块,放入锅中。从水开后计时,羊肉炖至少1小时。
西红柿切半颗,切块,在羊肉出锅前10分钟放入。(关键,决定了味道)
香菜切碎,停火后撒入香菜。泉水羊肉就此出锅啦,绝佳美味!