家常健康好味的蒸苦荞糕做法，健康好味的蒸苦荞糕食谱与做法

🌿妈妈故乡云南石屏经常会吃到的糕点，特别怀念！

苦荞糕健康好吃，不上火，老少皆宜。
🍭如果需要更健康可以把材料里的细砂糖换成木糖醇。
🌸需要更简单做法的可以把材料里的自发苦荞粉与所有材料混合后直接蒸煮便可，不需要打发蛋清。（经过比较当然还是蛋清打发后的苦荞糕更松软好吃些）

🍰方子适合6寸模具。

🎂示范用的是8寸的模具，材料翻倍便可。

用料  

健康好味的蒸苦荞糕的做法  

1. 先准备好所需材料（蛋黄和蛋清做好分离）。

2. 除了细砂糖和蛋清以外的材料混合均匀。

3. 然后蛋清加入几滴柠檬汁准备打发。

4. 细砂糖分三次倒入蛋清进行打发，大约打发到九分发或者十分发（直立小三角）。

5. 先将三份之一的蛋白霜加入之前搅拌好的苦荞粉蛋液中翻拌均匀（不能打圈搅拌会消泡）。

6. 再将翻拌好的苦荞粉蛋液倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。

7. 翻拌均匀后。

8. 倒入模具（轻震一下模具，排除大气泡），铺上保鲜膜。然后放入预热好的蒸锅里，盖紧锅盖，中途不能打开锅盖。

9. 中大火蒸煮40分钟便可。

10. 蒸煮好后，撕掉保险膜，出锅。

11. 马上倒扣，放凉。

12. 完美！

13. 切件，开吃😊