梅子五杯鸭的做法和图解 好吃的梅子五杯鸭家常做法

来自我大姑妈的配方，酸甜口的五杯鸭，吃一次回味无穷，意犹未尽

用料  

梅子五杯鸭的做法  

1. 鸭子切块，冷水下锅焯水洗净浮沫

2. 锅烧红不要放油，鸭皮朝下小火煎出油

3. 鸭子先拿出来，留油在锅里，开中大火炒香大葱（我用了一根大葱的叶切段）和姜片（三四片）

4. 倒入鸭子和配料：糖、料酒、生抽、醋各50g，同享九制话梅6-10颗

5. 加入热水，水量根据锅自己调整，大致盖过鸭子即可

6. 水滚后，改小火炖半小时到一小时左右，用筷子戳一下鸭肉软烂即可。

7. 按自己喜好收汁。汁少鸭子更浓郁，汁多回头还可以下面吃。

小贴士

1、我做饭都是取其精华去其自己没有的，顺便根据自己的口味调整，这个方子里除了同享九制话梅必须有！必须有！必须有！别的你就随意来吧。做菜嘛，开心最重要。
2、铸铁锅、砂锅、铁锅都可，但是不同的锅加水量或者炖煮时间需要自己调整