朋友那里拿来的鱼块，不知道是什么品种，口感嫩嫩的，滑滑的，超级好吃！
用料
| 鱼块 | 若干 |
| 盐糖 | 少许 |
| 白兰地 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 香醋 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
茄汁烧鱼的做法
鱼块加少许盐，少许白兰地酒，翻拌均匀，腌制1小时
![茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第2张]( "茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第2张")
两面拍上薄薄的生粉，下油锅煎
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煎至两面金黄，捞出，吸干多余的油
![茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第4张]( "茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第4张")
留少许底油，倒入7大勺番茄酱
![茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第5张]( "茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第5张")
2勺香醋，3大勺白糖，一起炒匀
![茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第6张]( "茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第6张")
加少许水，水不要多
![茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第7张]( "茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第7张")
放入鱼块
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大火收汁
![茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第9张]( "茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第9张")
汁水快干的时候，再次加入一勺香醋，然后倾斜锅子，用小勺舀着汁水，不断淋在鱼肉上，直到汁水收干
![茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第10张]( "茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第10张")
起锅前撒上少许黑胡椒粉
![茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第11张]( "茄汁烧鱼的做法步骤图，茄汁烧鱼怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.糖醋类的菜肴一定要至少分两次淋醋，第一遍加重酸度，第二遍起香
2.番茄酱我用的是亨氏的，味道不错