桂花鱼翅的做法和图解 好吃的桂花鱼翅家常做法

半夜想吃炒鱼翅，于是我搜索了一些教程就开始动手啦！

用料  

桂花鱼翅的做法  

1. 膏蟹一只洗干净，去除所有不能吃的部分后，锅下油煎一下加半碗水，水里加一点盐，下锅，大火煮开后小火焖到干，有焦了的味道后关火

2. 鱼翅泡开后，锅里下一点水，大火煮开把鱼翅放进去10秒钟捞起来备用

3. 鸡蛋打散，切点芹菜，豆芽去根，豆芽要下水断生再用冷水冲凉。

4. 膏蟹备好。

5. 鸡蛋炒散，从一开始就要用筷子一直搅拌，弄成碎碎的有点像桂花样子

6. 炒了鸡蛋下鱼翅，小火炒，再下蟹黄蟹肉，再下豆芽芹菜根，炒30.40秒后大火加一点点酱油（我用的薄盐生抽）炝一下香味，起锅。