这道酸梅鲈鱼是妈妈小时候经常做的。酸梅都是每年有青竹梅卖就会卖上几斤自己腌制成酸梅,然后用来煮鱼,味道特别棒。
用料
鲈鱼 | 一条 |
蒜 | 三瓣 |
葱花 | 少许 |
酸梅 | 两粒 |
油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
酸梅鲈鱼的做法
准备食材
鲈鱼洗好,鱼背上划几刀。葱,蒜香菜切碎。
这种酸梅是妈妈自己腌制的,味道比较酸咸,一般用来煮鱼的。没有自己腌制的杂货铺一般有卖。
热锅,下油,倒入葱,蒜爆出香味。
把鱼放进去煎一下。
倒入适量的清水
把酸梅放进去,压碎。这样鱼才能更好吸收酸梅的酸咸味。
差不多收汁,下点鸡精煮开就可以出锅了。
美味的酸梅鱼😘😘😘😍😍😍
小贴士
酸梅不一定只能用来煮鲈鱼,其他鱼也是可以的。