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用料
熊熊白白-卤水心/肝一锅出+顺手卤蛋的做法
食材
猪心泡水
加薄盐
泡制一夜
猪肝加薄盐辛香调料 腌制一夜
制作卤水
回温后的猪肝下锅
小火 控制核心温度不要过高
保持核心温度 15分钟,这时的猪肝 不老,弹滑,味美,多汁,入口即化... 赛过 天福号 的
猪心清洗
下锅
上汽后 30分钟,自然减压降温后,再发n放入 猪肝 浸泡 1夜入味...
这么香的卤水,不能浪费,顺手 卤一些鸡蛋
鸡蛋煮12分钟,然后 敲碎蛋壳
卤水重新烧开灭菌,加2个红茶茶包 和 一些盐 提高 咸度,加入 鸡蛋,盖上 锅盖,放进冰箱 浸泡 2,3天。