用料
| 芦笋 | 一把 |
| 莲藕 | 1根 |
| 老干妈豆豉 | 2汤匙 |
| 小米椒 | 6根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 1小把 |
| 味精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
芦笋豆豉爆藕丁的做法
莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
小贴士
1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味，待颜色稍变即可捞出扔掉，这样菜里既有花椒的香味，吃起来也不会像是吃地雷
2、藕丁和芦笋丁不要切太大，指甲壳般大小即可，这样更容易快熟也更容易入味
3、老干妈本身就有咸味，所以最后调入少许的盐和味精即可