家常炸酱面(东北家常)做法，炸酱面(东北家常)食谱与做法

猪肉最好要3:7肥瘦的，有肥有瘦才香，配菜可放些黄瓜丝和胡萝卜丝，更鲜美(胡萝卜需要焯水一下或是炒一下)～

用料  

炸酱面(东北家常)的做法  

1. 准备材料～

2. 将葱蒜洗净2/3的葱切丝装盘，少许葱和蒜切末～

3. 猪肉切小丁装盘备用～

4. 淀粉水提前调好～

5. 锅内倒适量清水，待水开放入面条～
   不时用筷子翻动，以免粘锅～
   中间浇两次凉水，再次水开面条就煮好啦
   捞出放入凉水盆中～

6. 锅内倒适量植物油～
   待油温热放入肉丁～
   炒至肉丁发白推到锅一遍，倒入东北黄豆酱和甜面酱～
   搅拌均匀，加入精盐，鸡精，十三香，料酒，白糖，香油，老抽提色，炒匀～

7. 炒匀后，浇入搅匀的淀粉水，快速翻拌～
   将葱蒜末撒入～
   翻拌均匀，收至汤汁浓稠～
   装盘(油肉分离)～

8. 将面条控水盛入碗中，放上葱丝，舀上一勺酱汁～

9. 炸酱面就做好啦，咽口水了么😄～

10. 拌匀，开吃吧😄～

11. 这是之前放了黄瓜丝和胡萝卜丝的～