难度:容易
准备时间:15分钟
总时间:1小时
产量:3人份
用料
红糖 | 50克 |
油 | 10克 |
排骨(10厘米长) | 600克,约12块 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 25克 |
水 | 40克 |
青葱(切5厘米段) | 1000克 |
将红糖放入主锅,以15 秒/速度 10磨粉。
加入油,以5 分/120°C/速度小勺加热。
加入排骨、生抽、老抽和水,以5 分/Varoma/速度小勺烹煮。
加入330克青葱,以15 分/Varoma/速度小勺烹煮。
加入330克青葱,以10 分/Varoma/速度小勺烹煮。
加入剩余的青葱,以10 分/Varoma/速度小勺烹煮。盛盘后撒上葱丝,立刻享用。
小贴士
欲去除鲜肉的臊味,烹煮前将排骨和600克水放入主锅,以30分/45°C/反转 /速度小勺汆烫。此举可去除鲜肉上的杂质和血水,让其滋味更佳。