用料
番茄 | 1个 |
猪肉末 | 500克 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 2大勺 |
姜末 | 适量 |
生抽 | 2勺约30ml |
料酒 | 1/2勺 |
蒜末 | 1瓣 |
蟹味菇 | 1包'买的包装的' |
蕃茄、蟹味菇、马蹄丸子汤的做法
蒜剁末
姜剁末
剁好的肉馅加入盐、料酒、生抽、鸡精、姜末、蒜末、花椒面(没有可以不放)。调匀,摔打十次上劲(这就是丸子粉少不散且软的方法)。
剁成小米粒大小,放入刚才拌料的肉馅,拌匀,摔打5次上劲。加入红苕粉拌匀,摔打5次。肉丸完成待下锅。
起锅放适量油,加入蒜,姜炒香,加炒蕃茄炒出汁,加适水烧开,捏好肉丸放入锅中,烧开加入蟹味菇,煮熟。美味的蕃茄,蟹味菇,马蹄肉丸汤完美出锅!儿子喜欢蟹味菇,所以特意加的!
小贴士
摔打上劲是做丸子的重点!