我妈妈会做这道菜，说是她的奶奶教会她做的，只不过那时候吃不起肉，只有茄子，不过只有茄子的话也很美味！
用料
| 五花肉400 | 克 |
| 葱 | 一根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 2-3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 不知道多少适量吧克 |
| 姜 | 3-4片 |
太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法
茄子要弄成这样，不用切断的
![太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法步骤图 第2张]( "太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法步骤图 第2张")
锅里放油，煎至变软
![太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法步骤图 第3张]( "太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法步骤图 第3张")
这样就可以了
![太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法步骤图 第4张]( "太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法步骤图 第4张")
五花肉切小块
![太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法步骤图 第5张]( "太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法步骤图 第5张")
也是放油煎至微黄，然后把调料逐步加进去，翻炒，加水，然后把茄子放进去，大火煮开，小火炖30分钟就可以啦！抱歉，后边做饭忘了拍照！
小贴士
1.茄子不能切太薄 2.如果不喜欢吃肉的话，可以把五花肉这几步去掉，把茄子煎软后，另起锅放一点点油，加大茴葱姜炒香，加生抽老抽，加水，然后加入茄子，可以省去翻炒的步骤，直接炖20分钟就可以了！试试吧！