苦瓜番茄毛豆的做法步骤,苦瓜番茄毛豆怎么做最好吃

苦瓜具有清热解暑、利咽止痛、降糖、降脂、利尿、清热的功效。但许多朋友说苦瓜难吃，其实不然。在这酷暑时下不妨制作一下这道菜，相信会有一个惊喜！

用料  

苦瓜番茄毛豆的做法  

1. 苦瓜洗净对半切开，将苦瓜囊去除，切片，厚度为4-5毫米。

2. 将苦瓜放入盆中，加盐拌匀后静置十分钟。

3. 十分钟后，挤干水份，倒入凉白开或净水浸没，稍稍搅拌一下后倒去水并挤干水份备用。

4. 番茄切片后备用。

5. 点火转中火后，倒入花生油，放入生姜片。

6. 倒入番茄翻炒30秒。

7. 放入毛豆继续翻炒30秒。

8. 倒入处理过的苦瓜片继续翻炒30秒，加一小碗凉白开，转中小火加盖闷5~6分钟左右，中间翻炒一次。

9. 加一勺糖（也可以不加），翻炒几下装盘。

小贴士

1.腌过的苦瓜已经有盐分了，所以这道菜可以根据个人口味在翻炒过程中自主决定加盐与否。
2.一定要挤干腌过的苦瓜水份！