用料
| 鱼 | 清江鱼1条3斤左右 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 多片 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 爆炒的时候用 |
| 蒜 | 6瓣 最后浇油的时候用 |
| 料酒 | 3勺 腌制的时候用 |
| 麻椒 | 一大把 这个看自己的接受程度 |
| 花椒 | 一大把 |
| 金针菇 | 3块钱的 |
| 香菜 | 1块钱的 |
| 笋 | 1根6块钱的 |
| 木耳 | 看自己饭量 |
| 腐竹 | 看自己饭量 |
| 海底捞麻辣香锅底料 | 2小袋 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 细芹菜 | 三根 |
家庭版烤鱼(清江鱼)的做法
三斤多的清江鱼14块钱一斤，花了47块钱
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第2张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第2张")
使点劲儿片，清江鱼没有鱼鳞，容易手滑
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第3张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第3张")
片成三部分，可以不这么分开，弄成一个整个的劈开，头连着的也可以
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第4张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第4张")
用盐和料酒腌鱼肉 全身给他抹匀 腌30分钟到一个小时 着急的15分钟也行，然后拿厨房纸把水分吸干，两面都均匀的抹上淀粉
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第5张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第5张")
炸鱼
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第6张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第6张")
两面炸至金黄，这个颜色就可以了
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第7张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第7张")
准备配菜
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第8张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第8张")
提前泡发木耳和腐竹，腐竹可以提前一天泡好，我把腐竹木耳和金针菇焯水了
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第9张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第9张")
准备笋和芹菜，笋切片，芹菜切段
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第10张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第10张")
准备葱姜 洋葱 花椒麻椒爆香
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第11张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第11张")
加入两小袋麻辣香锅底料和一大勺郫县豆瓣酱 炒香
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第12张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第12张")
再把配菜倒进去翻炒，我加了一些盐，口味重，哈哈哈，然后把菜放进吃火锅的锅里，嫌没汤的可以放热水，一定要等水煮开再放鱼肉
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第13张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第13张")
把鱼放到配菜上面，切一些蒜，香菜，鲜辣椒 热油浇上
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第14张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第14张")
完成啦
![家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第15张]( "家庭版烤鱼(清江鱼)的做法步骤图 第15张")
小贴士
这个是不用烤箱的，耗时有点久，想做的朋友可以做起来啦