跟老公两人都是脂肪肝,荤汤是大忌,但又都喜欢喝汤,尤其冬日里,回到家能喝上一口热汤,绝对打心底里暖起来!
两人下班都较晚,回来做的较多的汤就是暖锅汤:只要有个汤底,有几张大白菜叶子,再扔点潮汕火锅丸子,再搁点粉丝,撒上葱花,就是一冒热气的暖锅啦,喝上一口美美的哟!
既然荤汤喝不得,素高汤就必不可少啦!材料简单,也没撒技术含量,只要有时间和一口好汤锅,就100%成功啦!
用料
胡萝卜 | 1根 |
中等偏小洋葱 | 1颗 |
卷心菜 | 半颗 |
干香菇 | 10颗左右 |
黄豆芽 | 100g |
素高汤(冬日暖锅汤底)的做法
干香菇提前1小时,洗净后温水泡发(我偏爱香菇味道,泡发的水过滤后会加入到煲汤的水里)
黄豆芽摘干净后清水里滴白醋浸泡一会儿;卷心菜也是,切好后白醋水浸泡;胡萝卜喜欢刨皮的刨掉,切段;洋葱外皮去掉后头尾切掉后一切4或一切6都可以。反正所有食材到最后都煮的超级软了,切大切小问题不大。(只拍了豆芽的照片,见谅)
所有食材在煮汤锅内码放,加水大火先煮开(这点食材差不多放了连香菇水在内1.5L水),再转小火煲2个小时。
我因为用的是黑砂砂锅,只能是小火,所以先搪瓷锅煮开,再转到黑砂锅里煲了2个小时。
成品图,汤头甘甜柔和
刷张我的冬日新宠-荥经黑砂砂锅
刷张今晚的两人餐:酱鸭膀、酱油肉炒牛心菜,暖锅汤!