鳘鱼肚煲响螺片的做法步骤,鳘鱼肚煲响螺片怎么做最好吃

凡到静家的朋友，只要是静接待的，我都会不厌其烦地提及，除非一定要用之以做药瘾之外，鱼胶是食物，纯粹的食物，比一般食物多了点点食疗帮助，涉及到了人体的体质，吸收，消化，这些，都是在食用过程中总结出来的经验。

   在不懂鱼胶的初期，会有很多朋友以第一时间用个“胶”字去认识花胶。实际上她是海鱼的鳔，晒成成干货后的干品，广东人慢慢美誉为“花胶”。也会有很多朋友，以花胶的胶质明显不明显为第一标准，这些，都是有些偏颇的认知。凡食物各有各的营养，平衡，都涉及到了体质，消化。且每一种鱼胶，都会有她不同的性格在内，因为每一种鱼种，都会有不同的味道，气质，营养。对么？

   另外，轻轻提及一下干贝，元贝。正宗干贝，元贝，被广东人称之谓“海味精”，性格温柔，不霸气，毫无腥气。是所有的海产干货里面的“百搭仙子”，汤水，粥类，都可以加入以提鲜提香。小儿初初吃味的时候，通常不食用盐，加入干贝，元贝熬粥食之，利消化，助口感，护肝肾，促进小儿食用吸收，不寡淡。

    而有朋友跟静提及干贝，元贝腥气。如果一遇这样的情况，一定是假干贝，或用一些鱼肉压制而成，或添加一些不得而知的成份晒制求重量。

用料  

鳘鱼肚煲响螺片的做法  

1. 先将材料准备齐全

2. 瑶柱浸泡30分钟左右洗洗干净备用；

3. 虫草花清水洗干净泡30分钟左右备用；

4. 鳘鱼胶稍蒸3分钟，清水泡一小时左右，洗洗干净，剪剪开，备用；

5. 响螺片温水泡一小时，飞水备用；瘦肉切2公分左右的大块飞水备用；

6. 将所有材料放进煲内，注入6碗水；

7. 煲2.5小时左右，试味道，不够味，调入适量食用盐即可食用；

8. 成汤色彩鲜艳，口感鲜美，香气十足，鱼胶胶质明显，口感软糯，毫无腥异气味！